DER WEINBERG

Der Weinberg liegt auf einer Höhe von 500 m über dem Meerespiegel.
Das mit der Höhe verbundene gemäßigte, sonnenreiche und angenehm warme Klima bietet optimale Voraussetzungen für den Rebbau. Dies gilt gleichermaßen für die Zucht von Früchten. Nicht umsonst gelten die Pfirsiche aus Bivona als die aromatischsten ganz Italiens.
Die erforderliche Luftfeuchtigkeit erhält der Weinberg durch den für die Landbewässerung angelegten Stausee, wobei die aufsteigenden Morgennebel die Reben mit Tau benetzen. Auch die vom Meer kommenden Winde versorgen die Vegetation mit weiterer Feuchtigkeit. Am Fuße der sich hinter dem Weinberg auftürmenden Bergkette regnen die Wolken so regelmässig ab, dass auch dann noch das Grün in Bivona vorherrscht, wenn anderenorts die Landschaft von der Hitze verbrannt ist..
Gedüngt wird in unserem Weinberg ausschließlich mit natürlichem Dünger. Auf diese Art der Bodenbearbeitung ist zurückzuführen, dass im Frühling sich der Weinberg in ein blühendes Mohnfeld verwandelte.
Auf Maßnahmen wie künstliche Bewässerung, Frostschutz und dergleichen verzichten wir, um der Rebe ihr natürliches Wachstumspotential zu erhalten. Sollte sich durch ungünstige Witterungseinflüsse der Ertrag verringern, werden wir dies hinnehmen.